麻團用開水燙糯米粉嗎
最佳答案 做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵。做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌。一直用筷子攪拌至細膩粘稠的狀態，再往裡面加入一勺乾麵粉，只有加入乾麵粉炸好後的麻團表皮才會比較酥脆好吃。
1、做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵。下面介紹具體的做法步驟：
2、先和麵，碗里加入糯米粉，裡面再加入白糖攪拌均勻。加糖可以根據自己的口味往裡面新增，想要特別甜的就多加些糖。做麻團和麵的時候加的是滾燙的開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌。
3、一直用筷子攪拌至細膩粘稠的狀態，再往裡面加入一勺乾麵粉，只有加入乾麵粉炸好後的麻團表皮才會比較酥脆好吃。燙的面比較軟，如果還是感覺軟的話，再加入一些幹糯米粉攪拌。最後揉成稍軟的光滑麵糰即可。
4、麵糰揉好後不需要餳發，直接把麵粉放在案板上面揉成長條狀，然後再切成大小相同的小面劑子。再把小面劑子都揉搓成圓球狀，在水裡蘸一下，再放到芝麻碗裡滾一滾，用手整理下，讓他們都均勻的都沾上芝麻。
6、芝麻麻團全部準備好後，就可以開始炸麻團了。鍋裡倒入油，加入油的量要能淹沒麻團就行。鍋裡油微熱的時候再一個一個放入麻團炸。這樣麻團的溫度和油溫的溫度同時升高，只有這樣炸炸的麻團才不會開裂，也不會塌陷。炸麻團的時候記得全程用中小火，油溫不能太高，一直慢慢的炸讓麻團都漂浮起來。
7、再用鏟子挨個輕輕的靠著鍋邊緣按壓麻團，一直重複得輕輕按壓麻團，麻團會慢慢的增大，直到裡面全部變成空心。最後把麻團炸到金黃色的時候就可以瀝油出鍋了。