毛血旺怎麼做

日期:2024-05-12 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好食材:豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳,花椒和幹辣椒。然後放第二難熟的木耳,煮30秒後,再放入豆芽。再煮30秒,然後放入最容易熟的毛肚。

毛血旺怎麼做

1、準備好食材:豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳,花椒和幹辣椒。

2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除乾淨。

3、洗淨後放入碗裡,以1斤毛肚為例,加2勺麵粉、1勺白醋,揉搓均勻後靜置5分鐘。5分鐘後,洗淨毛肚,這樣它的腥味就去除得差不多了。

4、將一張張毛肚橫著切開,將牛百葉疊好,切成兩釐米寬的塊狀。

5、把豬血切成大約兩指寬、一指厚的塊。

6、以半斤豬血為例,用小半勺鹽配半碗水,攪拌均勻後把豬血放進去浸泡5分鐘,去腥。

7、剩下的食材全部切成片備用。

8、開大火把鍋燒熱,然後根據個人口味放入適量火鍋底料炒香。香味被爆出來後,倒入半碗水,燒開。

9、為了讓各種食材口感都合適,要先放素菜再放肉菜。先把難熟的萵筍放下鍋,煮大約30秒鐘。

10、然後放第二難熟的木耳,煮30秒後,再放入豆芽。豆芽也煮了30秒後,把所有素菜撈出來,放在碗裡備用。

11、接下來煮葷菜,同樣先放最難熟的肉片,煮30秒後放豬血和火腿。

12、再煮30秒,然後放入最容易熟的毛肚。等到毛肚慢慢捲起來時,把湯底和毛肚、豬血都倒入碗裡。

13、最後在鍋裡放適量油,把油燒至微微冒煙時,放入花椒和幹辣椒,爆香10秒鐘關火,再將遊淋到毛血旺上,用點青菜點綴一下,這樣就毛血旺就做好了。