南瓜卷的做法是什麼
最佳答案 南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。擠出麵糰裡的空氣，才分成若干個小劑子。取一個擀成水滴形狀。
1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。
3、加入麵粉，揉成光滑的麵糰，室溫發酵至麵糰2倍大。
4、擠出麵糰裡的空氣，才分成若干個小劑子。取一個擀成水滴形狀。在中間部分抹上紅豆沙。然後由大頭開始捲成卷。全部做好後再醒發十分鐘左右，放蒸鍋裡蒸熟即可。
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