釀魚的做法
最佳答案 把魚宰殺，清理好內臟，把所有的血全部洗淨，在魚肉兩面抹上鹽，醃十分鐘。待餡稍微晾涼，即可釀入魚肚中。接著把魚放入油鍋內煎，小火慢煎至兩面變成金黃色，即可。
1、把魚宰殺，清理好內臟，把所有的血全部洗淨，在魚肉兩面抹上鹽，醃十分鐘。
2、把其它材料洗淨，切成末。
3、加入少許鹽，再用筷子把它們攪拌均勻，攪拌十分鐘左右，讓餡變得更勁道（如攪拌過程中出現了水，就立即倒掉）。
4、熱油鍋，然後把餡炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒幹。
5、待餡稍微晾涼，即可釀入魚肚中。
6、接著把魚放入油鍋內煎，小火慢煎至兩面變成金黃色，即可。
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