葡萄酒燒鴨怎麼做
最佳答案 調料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g蔥，20g姜10g，蒜適量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水澱粉20ml，香菇4朵，洋蔥適量，彩椒1個，獼猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml。將洋蔥、香菇、菜椒洗淨，蔥、姜、蒜切碎。
1、準備好用料。主料鴨腿2個；調料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g蔥，20g姜10g，蒜適量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水澱粉20ml，香菇4朵，洋蔥適量，彩椒1個，獼猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml。
2、先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。
3、洗好的鴨腿控幹水分，用刀剁成小塊。
4、放入料酒、鹽，放入蔥、姜、蒜醃製20分鐘。
5、將洋蔥、香菇、菜椒洗淨，蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。
6、鍋裡放油，放入花椒炒出香味。
7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。
8、依次新增紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒製25分鐘。
9、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。
10、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。
