茄瓜煲怎麼做

日期:2024-05-10 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好食材:茄子1個,豬肉150克,紅尖椒2個,醬油1小勺,姜1塊,蒜3瓣,生抽1小勺,香油數滴水,澱粉1小勺,豆瓣醬少許,小蔥3根,植物油10克。

茄瓜煲怎麼做

1、準備好食材:茄子1個,豬肉150克,紅尖椒2個,醬油1小勺,姜1塊,蒜3瓣,生抽1小勺,香油數滴水,澱粉1小勺,豆瓣醬少許,小蔥3根,植物油10克。

2、茄子切長條,放在清水裡泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用。

3、需準備一點水澱粉,鍋子熱油,油需稍放多一點,將瀝乾水的茄子過油,然後撈出來瀝乾,可以用鍋鏟壓一壓,弄掉多餘的油。

4、另起鍋,放油燒熱,放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香,然後放入肉末一同翻炒。

5、放入茄子繼續翻炒,放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻,最後淋入水澱粉勾個薄芡。

6、砂鍋提前放火上燒熱一下,將炒好的肉末茄子倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火燜五分鐘,出鍋前撒蔥花,淋少許香油即可。