芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法

最佳答案 放入蔥，姜，蒜，翻炒。圓蔥略翻炒一下，放入芹菜翻炒。第十、 芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒。

第一、 把幹腐竹放入水中浸泡變軟。把泡好的腐竹用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第四、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。

第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

第六、 芹菜用開水焯一下，水開後，入鍋十秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

第八、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，少許醬油。放入蔥，姜，蒜，翻炒。

第九、 隨即放入圓蔥，滴少許醋，大火快速翻炒。圓蔥略翻炒一下，放入芹菜翻炒。

第十、 芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒。炒至圓蔥，芹菜斷生，放入勾兌好的薄芡。

第十一、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。