秋葵能直接炒嗎
最佳答案 秋葵是可以直接炒的,一般是焯水口感會好,而且焯水後的秋葵少了草酸,有益於人的身體吸收營養。而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感,同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
1、秋葵是可以直接炒的,一般是焯水口感會好,而且焯水後的秋葵少了草酸,有益於人的身體吸收營養。
2、秋葵如果不焯水口感上不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感,同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
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