全蛋海綿蛋糕怎麼做
最佳答案 蛋盆下隔40度左右的熱水,用打蛋器打發雞蛋,將雞蛋打發到體積明顯變大,有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可,此過程大概需要5、6分鐘。取少量攪拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌勻。烤箱預熱180度,下層,烤35分鐘。
1、雞蛋打入無鹽無水的盆中,加入糖和鹽。
2、蛋盆下隔40度左右的熱水,用打蛋器打發雞蛋,將雞蛋打發到體積明顯變大,有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可,此過程大概需要5、6分鐘。
3、分3次篩入低粉(每次拌勻後再加下一次)。
4、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌。
5、將玉米油和牛奶混合拌勻均勻。
6、取少量攪拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌勻。
7、倒入蛋糕糊中,翻拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中。
9、烤箱預熱180度,下層,烤35分鐘。
10、出爐後放涼脫模。
11、吃時切塊即可。