水晶蒸餃怎麼做
最佳答案 準備好食材：豆澱粉適量，開水適量，豬油一勺，雞蛋、蝦仁、韭菜、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來，放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可。案板上倒點油，取出麵糰揉上幾分鐘，搓成長條，分成小計子。
1、準備好食材：豆澱粉適量，開水適量，豬油一勺，雞蛋、蝦仁、韭菜、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。
2、準備土豆澱粉300ml，開水300ml，少量分次，慢慢加入，攪拌成絮狀。再加入一勺豬油，揉成麵糰。
3、挪到案板上，反覆揉20分鐘。然後蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
4、再準備雞蛋滑熟，蝦仁剁成泥，韭菜切碎末。
5、調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來，放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可。
6、案板上倒點油，取出麵糰揉上幾分鐘，搓成長條，分成小計子。
7、輕輕擀開，包上餡兒。包好之後，用保鮮膜蓋起來，防止風乾。
8、水開上鍋，大火蒸15分鐘。10分鐘後，揭開蓋子，再繼續蒸5分鐘即可。