酥脆麻辣餅怎麼做

日期:2024-05-18 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 把發好的麵糰取出放在案板上揉搓成長條,然後分成若干個大小均勻的小麵糰,把分好的小麵糰用擀麵杖擀成薄的長方形麵皮,然後在擀好的麵皮上撒上調好的花椒五香麵粉調料,把調料抹勻後再均勻地撒上製作好的油酥,抹過油酥之後撒上辣椒麵,最後將麵皮從一端捲起後再從一端捲起並用手按扁,用擀麵杖擀成薄的圓餅狀。

酥脆麻辣餅怎麼做

1、碗中加入300g的麵粉,用180ml的溫水和麵,邊倒水邊用筷子攪拌,攪拌至面絮狀後加入30g的食用油,然後用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封發酵至原來的2倍大小。

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2、油酥的製作:取一個小碗,碗中加入30g麵粉、50g食用油,攪拌至細膩的麵糊狀以備用;另取一個碗,碗中加入2勺花椒粉、2勺五香粉、2勺食用鹽,攪拌均勻後再加入2勺麵粉並且攪勻以待用。

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3、把發好的麵糰取出放在案板上揉搓成長條,然後分成若干個大小均勻的小麵糰,把分好的小麵糰用擀麵杖擀成薄的長方形麵皮,然後在擀好的麵皮上撒上調好的花椒五香麵粉調料,把調料抹勻後再均勻地撒上製作好的油酥,抹過油酥之後撒上辣椒麵,最後將麵皮從一端捲起後再從一端捲起並用手按扁,用擀麵杖擀成薄的圓餅狀。

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4、鍋中刷上一層油,油溫微熱後放入生餅,小火慢烙至底面金黃翻面,反覆翻面,烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。

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