蝦皮炒角瓜的家常做法
最佳答案 第六、 炒至蝦皮顏色微黃,出香味,放入角瓜翻炒,放入少許蠔油,鹽不是脫鹽的蝦皮,慎重放鹽。
第一、 蝦皮用水沖洗乾淨,控幹水分。
第二、 角瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。比較嫩的瓜,不用去除瓜瓤。
第三、 蔥,姜,切成絲備用。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。
第五、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入蝦皮翻炒。
第六、 炒至蝦皮顏色微黃,出香味,放入角瓜翻炒,放入少許蠔油,鹽不是脫鹽的蝦皮,慎重放鹽。如果粘鍋,可以放少許水翻炒。
第七、 炒至角瓜變軟,放入勾兌好的薄欠。芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。