蝦餡餛飩的怎麼做

日期:2024-05-19 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好用料:胡椒粉2克,雞蛋1個,糖1克,生抽1勺,鹽5克,姜3片,餛飩皮兩斤,前腿肉一斤半,香蔥6根,基圍蝦仁300克,蠔油1湯勺,雞精1克,玉米澱粉2勺,色拉油8克。新鮮基圍蝦去頭入尾,挑去蝦線,去除蝦殼備用。取一張餛飩皮,放上適量肉餡。

蝦餡餛飩的怎麼做

1、準備好用料:胡椒粉2克,雞蛋1個,糖1克,生抽1勺,鹽5克,姜3片,餛飩皮兩斤,前腿肉一斤半,香蔥6根,基圍蝦仁300克,蠔油1湯勺,雞精1克,玉米澱粉2勺,色拉油8克。

2、新鮮基圍蝦去頭入尾,挑去蝦線,去除蝦殼備用。

3、蝦仁一半剁成蝦末,提升餛飩口感;另一半切成小塊,備用。

4、將切好的蝦仁放入攪好的豬肉裡;再將姜切末,約細越好;香蔥切段,喜歡的可以多放一點,提香;最後再打入一個雞蛋。

5、接下來依次放入胡椒粉、鹽、少許糖、生抽、老抽、蠔油和澱粉。最後加入少許香油,再倒些色拉油,將調好的肉餡攪拌均勻,放冰箱保鮮十分鐘左右取出。

6、取一張餛飩皮,放上適量肉餡。將餛飩皮沿對角線對摺,並將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處,順勢將兩個角疊加捏緊。不要用勁過大,不然容易破。

7、把餛飩包好後,準備煮鍋,加入適量清水煮開,混沌開水下鍋,煮至浮起,一二秒即可出鍋。再往碗中放入紫菜,蔥花,精鹽,胡椒粉,香油即可。