響油鱔魚段怎麼做

日期:2024-05-10 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好用料:黃鱔2條,蔥、姜、蒜適量適量,鹽、白糖、香油適量,生抽、料酒適量。鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下,鱔絲不可在開水中太久,40-50秒即可。撒上蒜末、薑末、蔥花,淋上熱油,再淋一點點香油,響油鱔絲就做好了。

響油鱔魚段怎麼做

1、準備好用料:黃鱔2條,蔥、姜、蒜適量適量,鹽、白糖、香油適量,生抽、料酒適量。

2、黃鱔處理乾淨,再切成4-5CM左右長度的鱔絲。

3、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下,鱔絲不可在開水中太久,40-50秒即可。

4、撈出洗沖洗乾淨表面黏液。

5、鍋中倒入底油,下入蒜片,蔥段爆香後倒入鱔絲。加入料酒,快速翻炒30秒左右。

6、加入適量清水,再調入生抽、鹽,白糖轉小火燉十分鐘左右。加入少許薄芡,最後再大火收汁。

7、撒上蒜末、薑末、蔥花,淋上熱油,再淋一點點香油,響油鱔絲就做好了。