羊奶怎麼去羶味

日期:2024-03-27 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 消毒法:擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中,注意奶桶等器具經常用開水煮蒸或用2%鹼水消毒清洗。摻兌法:在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好,或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁,也可將羶味除去或沖淡。

羊奶怎麼去羶味

1、隔離法:即把公、母羊分圈飼養,這樣不但能避免公羊身上發出的強烈羶味被羊奶吸附,而且還能減少公羊氣息對母羊性神經的刺激,從而在分泌乳汁時不致產生較濃的羶味。

2、淨料法:即不喂發黴變質、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉,不喂易使奶味變苦的豌豆,不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉,不經常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。

3、淨水法:即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

4、配種法:即避免直接交配,實行人工授精,這不僅是一種隔離辦法,而且對於奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。

5、衛生法:在奶山羊擠奶期間,要經常掃除羊糞、尿和雜草,以保持羊身、羊舍的清潔衛生,減少異味。在擠奶之前要掃或刷乾淨羊身上的雜草、脫毛等,要用40~50℃的溫水清洗奶山羊乳房,並在圈外擠奶。

6、消毒法:擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中,注意奶桶等器具經常用開水煮蒸或用2%鹼水消毒清洗。

7、過濾法:用不少於三層的紗布過濾,一可除去雜質,二能減少羶味。過濾次數越多,羶味越小。

8、摻兌法:在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好,或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁,也可將羶味除去或沖淡。

9、同煮法:煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲,也可放進一點茉莉花茶,或放一些綠豆等食物同煮,煮好後再將其過濾出來,羶味即可去掉或大大減少。

10、發酵法:羊奶是製作酸奶的最好原料,透過乳酸菌發酵,便可去掉羊奶中的羶味。