怎樣做好吃的西蘭花拌木耳西蘭花拌木耳詳解

最佳答案 第一、 我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花，西蘭花用清水沖洗乾淨，放在菜板上切成一小塊，硬幹的部分可以用小刀豎著劃一下，到時候很容易燙熟，把菜花切成大小差不多的塊後，放入洗菜盆再泡一會，然後過水洗淨待用。

第一、 我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花，西蘭花用清水沖洗乾淨，放在菜板上切成一小塊，硬幹的部分可以用小刀豎著劃一下，到時候很容易燙熟，把菜花切成大小差不多的塊後，放入洗菜盆再泡一會，然後過水洗淨待用。

第二、 取適量幹木耳，清水沖洗後用溫水泡發，大約兩三小時，這個可以早泡會，因為泡的時間短的話，木耳不能完全泡開，到時候不易清洗也影響口感。

第三、 準備好需要調味的蒜末，取適量蒜剝皮，用清水沖洗乾淨，去掉蒜瓣兩頭，用刀背拍扁，然後再剁成蒜末就可以了。用量根據自己喜好定，喜歡就多備些，不喜歡就忽略這一步。

第四、 煮鍋放入適量水，開火準備燙木耳，水燒開冒泡後，放入泡發好備用的木耳，因為是涼拌菜，這裡我們煮一下木耳，不但可以啟到殺菌，還可以讓木耳更軟一些，食用起來更好吃，煮3-5分鐘就可以，出鍋入盤待用。

第五、 煮鍋洗淨重新加水，這一步主要是燙西蘭花。開火燒水，水開後放入洗好的西蘭花，喜歡吃脆點的，煮開菜花兩分鐘就可以。

第六、 西蘭花在燙制的過程中明顯由硬慢慢變軟，為了保持原有的綠色，在燙菜時可以加入少許食鹽，這樣燙出來的西蘭花色澤格外好看，燙熟後出鍋入盤待用。

第七、 把燙好的西蘭花拿過來，加入適量煮過的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的話放之前可以切一下，我是選用秋木耳，秋耳本身就不大，直接放進去就可以。

第八、 這一步喜歡吃辣味的可以加入辣椒麵，或者選用辣椒絲，薑絲都可以，根據自己口味放好食材後，放適量鹽，炒鍋燒油，油熱後澆在所放的調味品上就可以了。

第九、 最後一步就是加入適量香醋，適量生抽，也可以淋點香油，都加好後用筷子調勻就可以了，如下圖好吃爽口的西蘭花拌木耳就做好了，看上去特別美味。