怎樣做美味的家常版苦瓜炒蛋

最佳答案 第七、 將炒熟的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，加少許水，防止粘鍋，不用再放其它調料了，這樣能更好的保留食材的原味。

第一、 準備食材 準備一根苦瓜洗淨；一個雞蛋；一個紅椒洗淨，這個菜的主角是苦瓜和雞蛋，紅椒主要起到配色的作用。

第二、 將苦瓜劈成兩半，然後去掉裡面的白瓤，注意，內瓤要儘量去的乾淨一些，然後將苦瓜用斜刀切成片，放入鍋中焯水。注意，焯水的時間不要太長，以防苦瓜變色。

第三、 將雞蛋打入碗中，放入適量食鹽和料酒，攪拌均勻，放入鍋中炒熟，盛出備用。

第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片，薑片炒香，然後將苦瓜片倒入鍋中翻炒均勻。

第五、 將紅椒切成絲，倒入鍋中，和苦瓜一起翻炒。

第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

第七、 將炒熟的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，加少許水，防止粘鍋，不用再放其它調料了，這樣能更好的保留食材的原味。

第八、 出鍋裝盤就可以吃了，真的是色香味俱全，家裡人都非常愛吃。