為什麼賣的包子又白又鬆軟
最佳答案 白是因為添加了麵粉增白劑，麵粉增白劑 也就是稀釋過氧化苯甲醯，其主要化學物質是過氧化苯甲醯，也就是俗稱的麵粉增白劑。軟是因為添加了麵包改良劑，麵包改良劑新增到麵粉中，使麵包內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。
1、軟是因為添加了麵包改良劑，麵包改良劑新增到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。
2、白是因為添加了麵粉增白劑，麵粉增白劑也就是稀釋過氧化苯甲醯，其主要化學物質是過氧化苯甲醯，也就是俗稱的麵粉增白劑。該種物質具有強氧化作用，加快麵粉的後熟，使麵粉常溫下需要半個月的後熟時間縮短為3-5天，它可以緩慢地氧化麵粉中的葉黃素、胡蘿蔔素，使其由略帶黃色變為白色。這就是為什麼叫麵粉增白劑的原因。很明顯放了新增劑的包子外觀和口感都是很好的，只不過沒有那麼健康，流失了營養元素。
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