鹹萊常吃對身體有害嗎

日期:2024-05-25 分類:養生 投稿:zhao

最佳答案 鹹菜的製作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐,蔬菜中本身含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物質,長期大量食用鹹菜會增加致癌風險。

鹹萊常吃對身體有害嗎

1、鹹菜是蔬菜經醃製或發酵而成的醃製食品。在醃製過程中蔬菜中主要的維生素,色素和礦物質破壞流失,造成蔬菜營養價值低,長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導致營養不良。

2、鹹菜的製作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐,蔬菜中本身含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物質,長期大量食用鹹菜會增加致癌風險。

3、鹹菜中會加較多食鹽,這樣既能保持鹹菜風味還能防止鹹菜變質。但是高鹽的鹹菜食用後會增高人體滲透壓,影響人體體液迴圈和增加患高血壓風險,正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。

4、多吃鹹菜後還會多喝水,從而增加腎臟中水、鹽的代謝,腎臟負荷加重,不利於身體健康,尤其是患腎臟疾病的人群應少吃高鹽食物。