高粱色素的屬性及用途
最佳答案 高 粱 色 素 是 用 乙 醇 浸 提 髙 粱 殼 ，真空濃縮而成。為黑色黏稠狀或磚紅色無定形粉末，溶於水及稀乙醇溶液。水溶液中性時為紅棕色,酸性或鹼性時為深紅棕色。
高 粱 色 素 是 用 乙 醇 浸 提 髙 粱 殼 ，真空濃縮而成。 為黑色黏稠狀或磚紅色無定形粉末，溶於水及稀乙醇溶液 。主要成分為芹菜素、槲皮黃苷。水溶液中性時為紅棕色,酸性或鹼性時為深紅棕色。 對光穩定，能耐較高溫度。可染成咖啡色或巧克力顏色，用於各種食品的著色。使 用 量 為 400 ~6 000毫克/千克。
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