果汁為什麼要殺菌

日期：2021-10-21 分類：知識投稿：zhao

最佳答案果汁中含有熱敏性物質，受熱易被破壞，故一般採用高溫瞬時殺菌，即93°C土 2°C保持15 ~ 30秒。特殊的低酸性製品可在120°C以上3 ~ 10秒即超高溫UH°C殺菌。

果汁為什麼要殺菌

果汁中含有熱敏性物質，受熱易被破壞，故一般採用高溫瞬時殺菌，即93°C土 2°C保持15 ~ 30秒;特殊的低酸性製品可在120°C以上3 ~ 10秒即超高溫UH°C殺菌。