海帶蒜茸醬的操作要點
最佳答案 1 海 帶 先 用 水 浸 泡 1 2 小時 ，清洗乾淨。冷卻後切成細絲，再用打醬機攪成糊狀，打醬時需加用適量的冷開水。3 辣 椒 糊 投 入 白 砂 糖 在 夾 層 鍋 加 熱 ，開鍋後保持5 ~1 0 分 鍾 ，停止加熱，投人其他輔料。
1 海 帶 先 用 水 浸 泡 1 2 小時 ，清洗乾淨。然後加熱蒸1小吋。冷卻後切成細絲，再用打醬機攪成糊狀，打醬時需加用適量的冷開水。
2 大 蒜 將 大 蒜 去 皮 ，在 9 5 ℃ 漂 燙 2 分鐘迅速冷卻。 將大蒜打碎，然後用打醬機打成糊狀。
3 辣 椒 糊 投 入 白 砂 糖 在 夾 層 鍋 加 熱 ，開鍋後保持5 ~1 0 分 鍾 ，停止加熱，投人其他輔料。
4 檸 檬 酸 用 少 量 開 水 將 檸 檬 酸 化 開 。
5 混 合 將 各 種 物 料 ，倒人夾層鍋內攪拌均 勻 。
6 灌 裝 將 泡合均勻的海帶蒜茸營養醬,用灌裝機裝入容器中，真空封口，包裝人庫。
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