辣椒粉製作操作要點
最佳答案 1 去雜、暴 曬 紅 辣 椒 去 雜 用 清 水 漂 洗 ，瀝乾水分，放蘆蓆上暴曬，每天翻動3 ~ 4 次 ，曬至辣椒幹縮，含 水 量 在 1 2 % 以下即可。2 磨 粉 過 篩 剪 去 幹 辣 椒 的 蒂 把 ，用磨粉機將幹辣椒磨成粉末狀,然後過4 0 目篩。粗粉再磨，反覆多次。
1 去雜、暴 曬 紅 辣 椒 去 雜 用 清 水 漂 洗 ，瀝乾水分，放蘆蓆上暴曬，每天翻動3 ~ 4 次 ，曬至辣椒幹縮，含 水 量 在 1 2 % 以下即可。
2 磨 粉 過 篩 剪 去 幹 辣 椒 的 蒂 把 ，用磨粉機將幹辣椒磨成粉末狀,然後過4 0 目篩。粗粉再磨，反覆多次。