綠豆芽怎麼種才口感好
最佳答案 綠豆夏季用冷水浸泡4小時，其它季節用37℃的溫水泡2小時，浸泡的缸口用蓋子或乾淨的麻包蓋好，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。藥液處理後，2-3天，食用前將豆芽放進水缸裡，水溫22℃，上下翻動，撈去豆殼、不發芽的豆子，動作要輕、要慢，不能搓揉。
1、把選好的豆倒進缸裡，放滿水後，上下攪動，用鐵絲笊子不斷旋轉缸裡的水和豆種，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨。綠豆夏季用冷水浸泡4小時，其它季節用37℃的溫水泡2小時，浸泡的缸口用蓋子或乾淨的麻包蓋好，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。
2、泡好的豆子倒進預先消毒的容器裡，容器漏水孔用消毒過的竹箅子堵好，既不漏豆種又能順利滴水為宜。把豆種抹平、抹勻。綠豆裝高8釐米。不能裝得過多或過少。如果裝多了容器底層豆子因受較大的壓力出現生長緩慢或不長；裝少了豆芽生長壓力小，生長過快，豆芽又細又長，影響產量和質量。
3、淋水的次數和數量，隨季節變化而增減。夏季氣溫高，一般4小時淋一次，一次淋2遍。春秋季節4小時-5小時淋一次。冬季室溫保持在22℃-25℃，6小時淋一次。
4、從浸種倒芽長1.8釐米，約3天。綠豆用NE-109植物生長調節劑綠豆芽粉劑，按淋水方法第一次浸芽1分鐘；當綠豆芽長4釐米，用淋水法處理浸芽1分鐘。或整蒲包豆芽在藥液中浸泡。藥液處理後，2-3天，食用前將豆芽放進水缸裡，水溫22℃，上下翻動，撈去豆殼、不發芽的豆子，動作要輕、要慢，不能搓揉。達食用標準即可。