木糖醇的屬性及用途是什麼
最佳答案 木糖醇的水溶液對熱有較好的穩定性，是製作適合糖尿病人飲用的保健飲料的理想甜味劑。因為糖尿病人胰島素分泌不足，葡萄糖不能轉化成6 - 磷酸葡萄糖，而木糖醇的代謝與胰島素無關,因此不會增加糖尿病患者的血糖值。木糖醇還具有抑制酮體生成的特殊功能，可以降低肝病患者的轉氨酶，增強肝臟功能，促進脂肪的代謝。
木 糖 醇 是 一 種 五 元 醇 ，是一種單糖。 為白色粉狀結晶，甜度略高於蔗糖，易溶於水，溶解度小於蔗糖，但吸溼性大於蔗糖。木糖醇的水溶液對熱有較好的穩定性，是製作適合糖尿病人飲用的保健飲料的理想甜味劑。因為糖尿病人胰島素分泌不足，葡萄糖不能轉化成6 - 磷酸葡萄糖，而木糖醇的代謝與胰島素無關,因此不會增加糖尿病患者的血糖值。木糖醇還具有抑制酮體生成的特殊功能，可以降低肝病患者的轉氨酶，增強肝臟功能，促進脂肪的代謝。木糖醇可用於調味品、飲料、果醬、糖果 、糕點等的加工。由於酵母和細菌不能利用它 ，可作為防齲齒的甜味劑，並有防腐作用。