榨菜牛肉醬的操作要點
最佳答案 2 炒 醬 將 鍋 中 放 油 ，待油熱後將所有的液體原料入鍋熬製。3 配 料 待 醬 快 熬 制 好 時 ，加入粉狀原料，量少的原料需先用水化開後加入。4灌 裝 將 瓶 子 洗 淨 後 控 幹 ，用 80℃ 的溫度將瓶烘乾 ，然後進行灌裝，.醬體溫度在85℃ 以上時熱灌裝，可不必進行殺菌，低於80℃灌裝，應在水中煮沸殺菌4 0 分鐘。
1 燉 牛 肉 將 牛 肉 切 成 塊 ，燉法同牛肉香辣醬。
2 炒 醬 將 鍋 中 放 油 ，待油熱後將所有的液體原料入鍋熬製。邊攪拌邊加熱。
3 配 料 待 醬 快 熬 制 好 時 ，加入粉狀原料，量少的原料需先用水化開後加入。
4灌 裝 將 瓶 子 洗 淨 後 控 幹 ，用 80℃ 的溫度將瓶烘乾 ，然後進行灌裝，.醬體溫度在85℃ 以上時熱灌裝，可不必進行殺菌，低於80℃灌裝，應在水中煮沸殺菌4 0 分鐘。
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