透明果蔬汁含哪些物質
最佳答案 在製作時經過澄清、過濾這一特殊工序,汁液澄清透明,無懸浮物,穩定性高。因果肉顆粒、果膠質等被除去,故其風味、色澤和營養部分損失而變差。這種果汁常見的有蘋果汁、葡萄汁、櫻桃汁等。
又稱澄清果蔬汁。在製作時經過澄清、過濾這一特殊工序,汁液澄清透明,無懸浮物,穩定性高。因果肉顆粒、果膠質等被除去,故其風味、色澤和營養部分損失而變差。這種果汁常見的有蘋果汁、葡萄汁、櫻桃汁等。
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