玉米發黴了還能吃嗎
最佳答案 它是真菌毒素的重要代表之一，吃了發黴的玉米，黃麴黴毒素就會侵襲人的健康，使人體的重要臟器發生病變而致病。
1、不能吃的。發黴的玉米會產生一種叫黃麴黴素的毒素，是有毒性的致癌物質，跟別的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米汙染的。一起吃了會容易中毒。
2、玉米在貯藏過程中，當玉米含水量達到18％、在12～42℃的條件下（最適溫度25～32℃）、相對溼度80％左右時，黃麴黴、寄生麴黴和集峰麴黴等真菌就侵入玉米籽粒，使玉米發黴，籽粒中就含有黃麴黴毒素。它是真菌毒素的重要代表之一，吃了發黴的玉米，黃麴黴毒素就會侵襲人的健康，使人體的重要臟器發生病變而致病。
3、上世紀60～70年代，河南的林縣、江蘇的啟東是我國癌症的高發地區，原因之一就是當地人長期以玉米為主糧，因儲存不當，玉米中帶有黃麴黴毒素，從而導致人體患病。為了你和你的家人健康和幸福，請不要食用發黴的玉米。