怎麼對小型西瓜預冷
最佳答案 所謂預冷是指運輸或入庫前，使西瓜本身的溫度盡 快冷卻到所規定的溫度範圍，以較好地保持西瓜原有的 品質。如果西瓜在儲運前不經過預冷，因採收時西瓜溫度 較高，儲運過程中呼吸加強，散發更多的熱量，引起環 境溫度升高，使西瓜的生理活性增強，影響儲藏效果。有條件的地 方可採用機械風冷法預冷，具體做法是將西瓜用傳送帶 透過有冷風吹過的隧道，藉助熱傳導與蒸發潛熱來冷卻 西瓜。
所謂預冷是指運輸或入庫前，使西瓜本身的溫度盡 快冷卻到所規定的溫度範圍，以較好地保持西瓜原有的 品質。西瓜採後應儘快進行預冷，否則，品質下降明 顯。如果西瓜在儲運前不經過預冷，因採收時西瓜溫度 較高，儲運過程中呼吸加強，散發更多的熱量，引起環 境溫度升高，使西瓜的生理活性增強，影響儲藏效果。最簡單的預冷方法是在田間進行預冷。有條件的地 方可採用機械風冷法預冷，具體做法是將西瓜用傳送帶 透過有冷風吹過的隧道，藉助熱傳導與蒸發潛熱來冷卻 西瓜。
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