幹香菇挑選方法有哪些
最佳答案 看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜。聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳。不能太乾，一捏就碎的品質不好。
1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸乾燥程度：幹香菇含水量以11%～13%為宜，以質乾脆而不碎者為好。不能太乾，一捏就碎的品質不好;也不能太溼，否則不利於存放，易變質。