鍋塌蝦仁怎麼做
最佳答案 雞蛋三個、鹽2g、蝦仁適量、生抽、料酒、蠔油、蔥花少許、胡椒粉。蝦仁剝皮去頭去蝦線，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g鹽、一小勺料酒醃漬10分鐘，油鍋小火煎制兩面變色。趁蛋液還沒凝固放好蝦仁，撒上蔥花。
鍋塌蝦仁的做法：
用料：
雞蛋三個、鹽2g、蝦仁適量、生抽、料酒、蠔油、蔥花少許、胡椒粉。
步驟：
1、蝦仁剝皮去頭去蝦線，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g鹽、一小勺料酒醃漬10分鐘，油鍋小火煎制兩面變色；
2、調一碗醬汁兒；
3、往鍋中放油，中小火加熱；
4、蛋液裡面加2g鹽和少許白胡椒粉一起打散，倒入蛋液；
5、全程保持中小火；
6、趁蛋液還沒凝固放好蝦仁，撒上蔥花；
7、蛋液
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