黑芝麻煮了之後會變白是怎麼回事

日期:2024-08-29 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 黑芝麻煮的時間過長,表層的外皮被煮裂,內部的果仁呈現出來,因為果仁是白色的,所以會看到黑芝麻變白。注意:芝麻本身屬於最小型的堅果,經常食用對人的身體會起到一定的好處,但如果是染色的黑芝麻,不但不會有營養,反而會給身體帶來危害。

黑芝麻煮了之後會變白是怎麼回事

有以下兩個原因:

1、黑芝麻是假的黑芝麻,也就是染色的黑芝麻,被染色的黑芝麻放到水裡面,經過一分鐘左右,水就變得像墨汁一樣,黑芝麻也就會全部變成白芝麻。

2、黑芝麻煮的時間過長,表層的外皮被煮裂,內部的果仁呈現出來,因為果仁是白色的,所以會看到黑芝麻變白。

注意:芝麻本身屬於最小型的堅果,經常食用對人的身體會起到一定的好處,但如果是染色的黑芝麻,不但不會有營養,反而會給身體帶來危害。純正的天然黑芝麻本身是不會掉色的,不過由於黑芝麻含有花青素,屬水溶性的色素,所以泡