紅燒鱔魚該怎麼燒
最佳答案 原料：鱔魚500克，大蒜75克，豆瓣醬40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。加豆瓣醬、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟。
原料：鱔魚500克，大蒜75克，豆瓣醬40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。
做法：
1、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。
2、大蒜洗淨，放入冷水鍋內煮熟待用。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生。
4、加豆瓣醬、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟。
5、放味精、水豆粉
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