紅燒坨坨魚的做法川味

日期:2024-09-01 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 輔料:薑末5克,蒜末5克,花椒10顆,乾紅辣椒4個,大蔥1節,小蔥2根,料酒10克,生抽20克,香醋5克,白砂糖5克,豆瓣醬20克。活殺坨坨魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。煎好的魚乘到盤子裡待用。

紅燒坨坨魚的做法川味

主料:坨坨魚1條。

輔料:薑末5克,蒜末5克,花椒10顆,乾紅辣椒4個,大蔥1節,小蔥2根,料酒10克,生抽20克,香醋5克,白砂糖5克,豆瓣醬20克。

做法:

1、活殺坨坨魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹上少許料酒,鹽和白胡椒粉,入味5分鐘;

2、將魚放入滾油裡,小火煎至兩面黃,取出放在盤子裡待用。注意翻動的時候儘量保護魚皮;

3、煎好的魚乘到盤子裡待用;

4、把生抽,料酒,白糖和醋調成一碗汁待