虎皮蛋糕不放玉米澱粉能做嗎
最佳答案 做法：1、烤盤上鋪油紙，烤箱預熱。蛋黃加過篩的糖粉用電動打蛋器打發至乳白色，然後依次加入油、鹽、泡打粉和低筋麵粉。烤盤上鋪油紙，烤箱200度烤5分鐘，要在烤箱前看著，出虎皮。
可以使用適量的低筋麵粉代替澱粉，但是口感相對於使用澱粉較差。
材料：蛋黃4個，油50g，橙汁或牛奶50g，糖20g，低筋麵粉80g，泡打粉半勺， 蛋白4個，檸檬汁3滴。
做法：1、烤盤上鋪油紙，烤箱預熱。150度烤30分鐘，烤好後倒扣放涼，卷好在冰箱中冷凍。
2、用擀麵杖繞著油紙一點點推進。
3、蛋黃加過篩的糖粉用電動打蛋器打發至乳白色，然後依次加入油、鹽、泡打粉和低筋麵粉。
4、 烤盤上鋪油紙，烤箱200度烤5分鐘，要在烤箱前看著，出虎皮