燴餅的餅怎麼烙

日期:2024-09-19 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 取一個較大的盆,放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。在麵糰表面刷一層油防止幹皮。大火加熱炸鍋中的油,至冒煙。

燴餅的餅怎麼烙

用料:麵粉500克;鹽10克;小蘇打3克;發酵粉3克;油30毫升。

做法:

取一個較大的盆,放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和麵,要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。在麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2至3小時。取一個大平盤刷油,用手揪出一小團面,放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油,至冒煙。把生面餅平放入油鍋,先炸透一面,再翻炸另一面。等到兩面焦黃後撈出並瀝乾油分,即製作完成。