醬香酒釀造工藝中高粱的主要作用

日期:2024-10-09 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 高粱是生產就中澱粉的主要來源,高粱的好壞能決定酒的產量和質量。醬香酒的釀造工藝:醬香酒制酒生產過程一年一個生產週期,從重陽下沙到次年八月份丟糟,歷經春夏秋冬,在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,是中國白酒最為複雜的釀酒工藝。

醬香酒釀造工藝中高粱的主要作用

高粱是生產就中澱粉的主要來源,高粱的好壞能決定酒的產量和質量。高粱的選擇一般以本地小紅糧的產量和質量優先。

醬香酒的釀造工藝:醬香酒制酒生產過程一年一個生產週期,從重陽下沙到次年八月份丟糟,歷經春夏秋冬,在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,是中國白酒最為複雜的釀酒工藝。