餃子皮改良劑的用法
最佳答案 提高餃子皮粉料的機械加工效能，提高麵糰韌性和彈性、餃子皮成形後保水時間長，穩定性好。防止速凍餃子解凍時破損，降低餃子皮產生裂紋和裂口等現象產生的機率。提高餃子皮的穩定性、抗凍性，降低脫水收縮變形等現象。
使用方法：
取改良劑0.2-0.3%直接加入和麵機中混勻即可。用溫水分散後加入和麵機效果更佳。與變性澱粉混合並加入水之後的效果更好。餃子皮改良劑的作用：
提高餃子皮粉料的機械加工效能，提高麵糰韌性和彈性、餃子皮成形後保水時間長，穩定性好。防止速凍餃子解凍時破損，降低餃子皮產生裂紋和裂口等現象產生的機率。提高餃子皮的穩定性、抗凍性，降低脫水收縮變形等現象。縮短餃子的成熟時間，使得外皮光亮潔白，口感爽滑有咬勁。上一篇：餃子皮可以用普通麵粉做嗎
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