咖啡豆磨好的粉要怎麼煮
最佳答案 沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃。咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用。水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
在衝煮咖啡時應注意以下幾點：
沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃；咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用；咖啡的最佳飲用溫度為85℃；水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水；不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味；根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器；以過濾式的衝法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2至4分鐘。上一篇：咖啡豆怎麼磨好怎麼衝調
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