咖啡為什麼變酸

日期:2024-10-25 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 咖啡中含有丹寧酸,煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸,咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化,使口味變酸, 咖啡中含有蔗糖等營養物質,而空氣中又到處充滿細菌,並不時地進入到咖啡中,時間長了,細菌繁殖,分解蔗糖為葡萄糖,併產生副產物,而細菌繁殖過程中產生的副產物,雖不是所有的都有毒有害,但相當一部分是有毒的。

咖啡為什麼變酸

咖啡中含有丹寧酸,煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸,咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化,使口味變酸, 咖啡中含有蔗糖等營養物質,而空氣中又到處充滿細菌,並不時地進入到咖啡中,時間長了,細菌繁殖,分解蔗糖為葡萄糖,併產生副產物,而細菌繁殖過程中產生的副產物,雖不是所有的都有毒有害,但相當一部分是有毒的。