抗性澱粉食物有哪些

日期:2024-06-22 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 食物中抗性澱粉含量最高的是工業製造純抗性澱粉(含量72.6%)、高直鏈玉米澱粉(含68.8%)、生土豆澱粉(含量64.9%)、青香蕉(含量57%),含量大於15%的還有生豆、直鏈玉米澱粉、老化後的直鏈澱粉等,未經加工過的小麥粒等。

抗性澱粉食物有哪些

土豆、青豆、香蕉、玉米、大米、白豆、小扁豆、燕麥、番薯等。食物中存在的抗性澱粉分三類:1、物理包埋澱粉、如部分碾磨過的穀類、種子或外皮破裂後,澱粉才溢位;2、抗性澱粉顆粒,如青香蕉、未煮過的土豆、豌豆等;3、已老化的澱粉。

食物中抗性澱粉含量最高的是工業製造純抗性澱粉(含量72.6%)、高直鏈玉米澱粉(含68.8%)、生土豆澱粉(含量64.9%)、青香蕉(含量57%),含量大於15%的還有生豆、直鏈玉米澱粉、老化後的直鏈澱粉等,未經加工過的小麥粒等。