口水雞怎麼煮
最佳答案 薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用,雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開。大火燒開後,轉中小火煮10到15分鐘關火,取出雞肉放入冰水中,直至冰涼,然後取出雞肉斬切擺盤,備用。
1、所需食材為土雞約500克,花生十顆,辣椒粉20克,小蔥1棵,生薑1塊,香菜1棵,蒜2個,花椒十顆,香油1茶匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,醋1茶匙,味精1茶匙,花椒粉少許,雞湯2湯匙;
2、薑切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用,雞肉洗淨,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開;
3、大火燒開後,轉中小火煮10到15分鐘關火,取出雞肉放入冰水中,直至冰涼,然後取出雞肉斬切擺盤,備用;
4、小火把鍋燒熱倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,切蔥段、蒜末,