臘腸和火腿腸的區別有哪些

日期：2023-03-09 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案而臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵製成的肉製品，所以臘腸和火腿腸在原料上有區別。所以火腿腸和臘腸在製作工藝上有一定的差別。

臘腸和火腿腸的區別有哪些

1、原料不同：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然後再加入調味品，將醃製好的火腿攪碎成泥，加入澱粉製作而成。而臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵製成的肉製品，所以臘腸和火腿腸在原料上有區別。

2、工藝不同：火腿腸屬於高溫肉製品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品。而臘腸是經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成。所以火腿腸和臘腸在製作工藝上有一定的差別。

3、食用方法不同：火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便且保質期長，重要的是可以直接食用。而臘腸不能生吃，因為臘腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風乾了，也是半成品，並不是成品，所以更適合做成菜餚。