老友粉和螺螄粉的區別有哪些
最佳答案 螺螄粉常用細圓粉，吃起來更有彈性和嚼勁，但它的配料是全素的，有酸筍、腐竹、花生、木耳、黃花菜等。螺螄粉口味為鹹辣味，不過它的辣主要是由螺絲、豬骨頭長時間熬製出來的湯中所帶。
1、做法不同：老友粉是先將配料炒香後加水煮開再加入粉煮制而成，做法簡便一些；螺螄粉是先將粉煮熟後澆上螺螄湯而成，而螺螄湯是需要提前熬製，且用時較長，因此螺螄粉的做法要複雜一些。
2、配料不同：老友粉常用扁粉，吃起來更細膩嫩滑，且它的配料為葷素搭配，有豬肉、牛肉、豬雜、酸筍、豆豉等；螺螄粉常用細圓粉，吃起來更有彈性和嚼勁，但它的配料是全素的，有酸筍、腐竹、花生、木耳、黃花菜等。
3、口味不同：老友粉口味較為酸辣，而它的辣味是由與配菜一起炒的辣椒醬帶出來的；螺螄粉口味為鹹辣味，不過它的辣主要是由螺絲、豬骨頭長時間熬製出來的湯中所帶。