滷水發酸是什麼原因

日期：2021-10-31 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案滷料包一直放在滷水桶裡沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之後要撈出來放冰箱。若是滷水裡用的蔥姜是沒有用油炸過的也會導致滷水發酸，所以要記住下次再用蔥姜一定要油炸透後，連油一起放在桶裡的。若很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的新增劑。

滷水發酸是什麼原因

1、有可能是把葷素放在一起了，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些滷，不要一鍋燴。

2、用了紅曲米的滷水也最容易變酸，若是普通的粉狀的話，那問題不大。

3、滷料包一直放在滷水桶裡沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之後要撈出來放冰箱。

4、若是滷水裡用的蔥姜是沒有用油炸過的也會導致滷水發酸，所以要記住下次再用蔥姜一定要油炸透後，連油一起放在桶裡的。

5、滷水裡若是放了豆瓣醬也容易變酸，所以平時最好是別放。若很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的新增劑。