南瓜糕為什麼發不起來
最佳答案 發麵的時間要控制在一個小時以上，在酵母微生物充分擴散後，就可以避免南瓜糕發不起來的情況了。
1、水分含量。南瓜糕製作時，需要用到蒸好的南瓜，南瓜中水分較多，導致麵糰中的水分增加，和麵時水分較多，從而導致南瓜糕發不起來，所以在和麵的過程中，減少加水量，避免南瓜中的水分影響麵糰，從而導致南瓜發不起來的情況。
2、酵母少了。在製作南瓜糕時，因為有蒸熟的南瓜加入會使麵糰加重，導致麵糰和酵母的比例失調，從而導致酵母菌的活動減少，南瓜糕發不起來，在製作時應在原有的比例上增加一些酵母，就可以製作出蓬鬆的南瓜糕了。
3、發麵時間。製作南瓜糕時，發麵時間較短，不利於酵母微生物均勻擴散，從而導致發麵不均勻，製作出來的南瓜糕不蓬鬆。發麵的時間要控制在一個小時以上，在酵母微生物充分擴散後，就可以避免南瓜糕發不起來的情況了。
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