牛蹄筋每100克嘌呤是多少
最佳答案 牛蹄筋為中嘌呤食物，建議痛風病人在病情發作時少吃或不吃。牛蹄筋（牛筋）就是附在牛蹄骨上的韌帶，牛蹄筋屬於動物類食物，但由於主要是結蒂組織、不易被人體消化吸收，產生尿酸比較慢，血尿酸濃度相對低。蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
牛蹄筋每100克嘌呤是40mg。牛蹄筋為中嘌呤食物，建議痛風病人在病情發作時少吃或不吃。
別名：牛筋，牛蹄肉筋。牛蹄筋（牛筋）就是附在牛蹄骨上的韌帶，牛蹄筋屬於動物類食物，但由於主要是結蒂組織、不易被人體消化吸收，產生尿酸比較慢，血尿酸濃度相對低。
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。