如何挑選西米
最佳答案 質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎。質地好的西米，煮熟後透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足。質地不好的西米，煮熟後不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
1、首先是看西米的質地。質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。
2、其次是用手輕捻了。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎；而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。
3、最後是看口感。質地好的西米，煮熟後透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足；質地不好的西米，煮熟後不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
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