如何挑選優質柿餅
最佳答案 看柿餅大小。看柿餅外形。看柿餅顏色。
1、看柿餅大小。首先我們在選購的時候可以先看看柿餅的大小情況來判斷。那麼我們最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購買小柿餅，建議購買個頭大的。
2、看柿餅外形。然後就是看看柿餅的外形了，形狀不一樣的在口感上也是有偏差的。那麼通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一種是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多，但多曬制的時候不好操作，不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損、不開裂的為上好，還有無腐爛、無變質、無黑斑。
3、看柿餅上霜。我們都知道柿餅上有一層白白的霜在上面，這是它的獨特之處。那麼柿餅上面的這一層霜是在曬制的過程中自然形成的，所以，你選擇的時候，如果發現有柿霜的話，不要覺得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好，不法分子會在其表面撒麵粉甚至滑石粉用來冒充白霜。分辨真假白霜並不難，可以抖一下柿餅，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人為新增的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人為新增的則不行。
4、看柿餅顏色。通常我們在挑選食物上都會觀察一下它們的顏色，柿餅也不例外。那麼真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個結核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅捏一下，出現有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買。