柿子怎麼儲存時間更長

最佳答案 脫澀保鮮：將精選好的柿子剪去果柄，裝入經檢查不漏氣的聚乙烯塑膠袋內。按柿果重量的2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑膠袋內。機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進-10℃冷庫中貯藏。

1、脫澀保鮮：將精選好的柿子剪去果柄，裝入經檢查不漏氣的聚乙烯塑膠袋內。按柿果重量的2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑膠袋內。抽出塑膠袋內多餘的氣體，密封后裝箱。

2、冷凍保藏：凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進-10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。

3、做成柿餅：在常溫條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家為了延長儲存期，將柿子做成柿子餅。柿餅是非常好吃的食物，可以儲存很久。

4、液體貯藏：將成熟較晚或皮較厚、水分少耐貯藏的品種，適期晚採，放入配製好的鹽礬溶液中(貯藏液配製方法：開水中加入2%的食鹽和0.5%明礬。即50公斤水加1公斤鹽和250克明礬，充分溶化後冷卻備用)，同時用竹條、柿葉等壓於液麵，使柿果完全浸於液中。貯藏過程中液麵下降後，要及時新增。此法可貯藏至春節前後，柿果仍保持脆硬質地。

5、露天架藏：選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。